Солянка

[Frost]

Ингредиенты:
‣ говядина отварная из бульона
‣ сосиски – 300 г.
‣ колбаски охотничьи – 150 г.
‣ колбаса копченая – 250 г.
‣ лук репчатый – 3 шт.
‣ солёные огурцы – 4-5 шт.
‣ томатная паста – 2-3 ст. л.
‣ маслины без косточки – 100 г.
‣ каперсы – 1 ст. л.
‣ петрушка
‣ растительное масло

Бульон:
‣ говядина на косточке – 600 г.
‣ копчёные рёбра – 350 г.
‣ вода – 3-3,5 л.
‣ лавровый лист – 2 шт.
‣ чёрный перец горошком – 5 шт.

Приготовление:
1. Говядину и копчёные рёбра залить водой, варить на среднем огне 2 часа, снимая пену. За 20 минут до готовности добавить лавровый лист и перец. Процедить бульон.
2. Лук и огурцы нарезать соломкой, колбасу соломкой, сосиски и охотничьи колбаски кружками.
3. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить огурцы, обжарить пару минут, затем мясную нарезку и томатную пасту, обжарить ещё пару минут. Залить бульоном, дать повариться 10-15 минут.
4. Добавить маслины, петрушку и каперсы по желанию.
5. Подавать с густой сметаной.

Приятного аппетита!